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Page number:155 
Description type:Original description 
Description:Entoloma sepium (Noul. & Dass.) Richon & Roze (tav. 8, fig. 57)
L'agaric des haies a le pédicule nu, cylindrique, strié dans le sens de sa longueur, blanc on d'un gris fauve, plein dans le jeune age, a demi fistuleux dans la vieillesse, sa substance interne, blanche, ressemble alors à un tissu d'amiante; il a ordinairement deux pouces à deux pouces et demi de longueur, sur trois lignes de diamètre; il se continue avec la chair du chapeau. Celui-ci est assez régulièrement arrondi, les bords roulés en dessous, et mamelonné au centre; sa surface est lisse, sèche. de couleur roussâtre ou grisâtre melee de bistre, d'un à trois pouces de diamêtre. Sa face inférieure est garnie de lames non adhérentes au pedicule, larges, épaisses, sinuées sur leur tranche, et présentant entre deux feuillets entièrs un rudiment de feuillet. Ces lames sont d'une couleur blanche mêlée d'incarnat et un peu fauves dans la vieillesse; elles adhèrent fortement à la chair qui est blanche, cassante, peu epaisse, d'une odeur agréable et d'un goût prononcé de farine fraiche, la peau s'enlève assez difficilement.
Cet agaric ne vient qu'au primptemps; aux environs de Toulouse, on le rencontre fréquemment isolé ou par groupes, dans les terrains caillouteux sous les haies, et principalement sous celles qui sont formées par le buisson noir on prunier épineux.
 
Taxon name: